El rábano es una planta que se cultiva especialmente por su raíz comestible, el cual es hinchado y puede tener una forma aglobada, casi esférica o fusiforme, cuya piel puede ser de un color morado, amarillo, rojo o variar de verde a negro o de blanco a rosado.
Su textura es crujiente o dura y con un sabor picante, dulce o amargo, dependiendo del tiempo que se deje en la tierra. Tanto el tallo como la raíz son comestibles.
El rábano blanco tiene muchos beneficios sorprendentes que incluyen la prevención del cáncer, un sistema inmunológico más fuerte, una menor inflamación y una mejor digestión. Además, ayuda a fortalecer los huesos, desintoxicar el cuerpo, mejorar la salud respiratoria y estimular la pérdida de peso.
