Su función principal es apoyar en la gestión y el mantenimiento de los productos refrigerados y congelados. Aquí tienes una sinopsis de sus responsabilidades:

Funciones:

1. Manejo de Alimentos: Ayudar en la recepción, inspección y almacenamiento adecuado de ingredientes y productos en las cámaras frías. Asegurarse de que los alimentos se mantengan a las temperaturas correctas para preservar su frescura y seguridad.

2. Organización: Mantener organizados los espacios de almacenamiento, etiquetar los productos con fechas de caducidad y rotar los inventarios para utilizar los productos más antiguos primero.

3. Mantenimiento de la Higiene: Seguir los protocolos de limpieza y desinfección de las cámaras frías, incluyendo la limpieza regular de estantes y superficies para evitar la contaminación cruzada y garantizar un ambiente higiénico.

4. Control de Inventario: Ayudar a llevar un registro de los niveles de inventario, realizar inventarios periódicos y comunicar al chef o al responsable de cocina sobre las necesidades de reposición o cualquier problema con los productos almacenados.

5. Apoyo en la Cocina: Proporcionar apoyo general al equipo de cocina, incluyendo la preparación de ingredientes que se almacenan en frío y ayudar en la manipulación de productos según sea necesario.

6. Cumplimiento de Normativas: Asegurarse de que se cumplan todas las normativas de seguridad alimentaria y de almacenamiento, siguiendo las prácticas recomendadas para la gestión de alimentos perecederos.

En resumen, el ayudante de cámara fría juega un papel crucial en la conservación y manejo adecuado de los productos alimenticios en un entorno de cocina, contribuyendo a la eficiencia general y a la seguridad alimentaria del establecimiento.

Un chef ejecutivo es el profesional encargado de supervisar y coordinar todas las actividades culinarias en un establecimiento, como un restaurante, hotel o centro de eventos. Sus responsabilidades incluyen:

1. Diseño del Menú: Crear y actualizar el menú, asegurándose de que ofrezca platos innovadores y atractivos, adaptados a la identidad del establecimiento y las preferencias de los clientes.

2. Gestión de la Cocina: Supervisar al personal de cocina, incluyendo chefs de partida, sous chefs y cocineros. Se encarga de la formación del equipo, la asignación de tareas y la resolución de problemas en la cocina.

3. Control de Calidad: Garantizar que todos los platos cumplan con los estándares de calidad y presentación establecidos. Esto incluye la supervisión de la preparación y el emplatado.

4. Gestión de Inventario: Controlar el inventario de ingredientes y suministros, hacer pedidos y gestionar las relaciones con proveedores. Debe asegurarse de que los costos estén dentro del presupuesto y minimizar el desperdicio.

5. Seguridad e Higiene: Asegurar que se cumplan todas las normativas de seguridad alimentaria y normas de higiene en la cocina.

6. Innovación y Creatividad: Mantenerse al tanto de las tendencias culinarias y ser creativo en la incorporación de nuevos ingredientes y técnicas en los platos.

7. Interacción con los Clientes: En algunos casos, interactuar con los clientes para recibir retroalimentación directa sobre la comida y ajustar el menú según las preferencias y comentarios.

En resumen, el chef ejecutivo no solo se centra en cocinar, sino que también tiene un rol estratégico y administrativo crucial para el éxito del establecimiento.

La limpieza es fundamental para el éxito de nuestra empresa. Buscamos personas responsables y meticulosas para asegurar que nuestros espacios estén siempre en óptimas condiciones.

Mantener la unidad limpia y en óptimas condiciones, realizando las tareas de mantenimiento básicas como revisar los niveles de aceite, agua y neumáticos. Reportar cualquier desperfecto o necesidad de reparación al supervisor de su area correspondiente.

Entregar la mercancia en el lugar y hora acordados, verificando la correcta recepción de la misma por parte del cliente. Manejar de manera eficiente y segura, optimizando las rutas para minimizar los tiempos de entrega. Mantener una comunicación fluida con los despachadores y los clientes, informando sobre el progreso de la entrega y cualquier eventualidad.

Se encarga de mantener la tienda organizada y limpia, surtiendo los estantes  y asegurándose de que los productos estén en su lugar correcto. Además, nos apoya con el acomodo de mercancía de manera atractiva para los clientes y se encargo de que las etiquetas de precios estén actualizadas al momento, ayuda a los clientes con alguna duda o pregunta de dicho producto.

Realizar una selección cuidadosa de las frutas y verduras, descartando aquellas que presenten signos de deterioro o madurez excesiva. Garantizar la frescura y calidad de los productos entregados

Empaquetar los productos de manera segura y eficiente, utilizando materiales adecuados para protegerlos durante el transporte. Etiquetar cada paquete con el contenido, fecha de empaque y cliente al que va dirigido.

 Se encarga de la vigilancia y protección de las instalaciones y la mercancía almacenada. Realiza rondas de vigilancia periódicas, monitorea las cámaras de seguridad y controla el acceso de personas autorizadas. Reporta cualquier anomalía o incidente a su superior inmediato.

Responsable de la captura, verificación y procesamiento de facturas de proveedores. Realiza la conciliación de cuentas por pagar, cobrar y coordina con otros departamentos para obtener la documentación necesaria. Garantiza la correcta aplicación de las políticas contables y la puntualidad en los pagos.

Analiza y concilia los estados de cuenta de proveedores, identificando y resolviendo cualquier discrepancia.

Realiza tareas de preparación de alimentos, limpieza y organización de la cocina. Ayuda en la cocción de alimentos, emplata los platos y cumple con las normas de higiene y seguridad alimentaria. Colabora con el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente y de calidad.

Identifica y reporta cualquier problema relacionado con la calidad de los alimentos